一根蔥，十分鐘！

2018-02-06   健康文摘編輯部 735

蔥是常見的食材，也是一味具有養生功效的中藥。在一些常見病方面，蔥也有其獨特的養生療效。

廣州醫科大學劉佳博士介紹：就蔥來說，它的維生素含量就是蘋果的10倍，而其所含的硒是細胞的抗氧化劑，與人體的健康息息相關。

一、大家平時吃蔥主要有兩個誤區

1.重視蔥綠部分，輕視蔥白部分，甚至是切掉蔥頭，直接丟掉。

蔥根：營養之根

蔥白連著根，含有揮發油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。蔥葉中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂的含量，都明顯高於蔥白部分。

▲ 蔥的三個部位，蔥白是最容易被丟掉，同時也是功效最確切的。

蔥根中含有大蒜素，具抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，並對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可改善感冒、緩解肌肉痛。

蔥根需要洗淨，然後剁碎一起吃，千萬不要丟掉了！

2.蔥綠部分喜歡炒、水煮或油炸等

這樣一來，蔥綠中的營養物質基本都消耗殆盡了，而很多大廚都會在最後撒上一把生的蔥花！不但美觀，而且最大限度地保留了蔥綠的營養價值！

二、蔥做的美味料理

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1.蔥豉湯：空調房佳飲

材料：蔥，淡豆豉，生薑，黃酒。

做法：蔥、淡豆豉、生薑加水同煎，沸騰後再加入黃酒煮開即可。

在空調房的朋友應該食用這種湯來避病，因為此湯具有發散風寒、理氣和中的功效，適於外感風寒、惡寒發熱、頭痛、鼻塞、咳嗽等症。

2.蔥白粥：消腫、提氣，補心

材料：蔥白，粳米，白糖。

做法：先煮粳米，待米熟時把切段的蔥白及白糖放入即成。

此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用於風寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無汗、面目浮腫、消化不良、癰腫等病症。可輔助心氣虛弱、胸中煩悶、失眠多夢、健忘等病症。

三、蔥的6種好處

1.殺菌

殺菌主要是大蒜辣素的作用，另外蔥還含有揮發性精油，具有較強的殺菌作用。

在冬春季呼吸道疾病流行、空調房裡待太久，吃些生蔥有一定的排寒氣、殺菌、保護呼吸道作用。

2.促進消化

把蔥放在食物中不僅是為了增香提味，蔥可以促進消化液的分泌，可以幫助消化，增進食欲。

蔥對改善脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良等也有不錯的功效。

3.清理血管，動脈硬化，健腦

蔥具有軟化血管、稀釋血液的功效，對預防冠心病、中風及腦動脈硬化等疾病都有益處。

如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。

☀ 這是因為：纖溶狀態的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關。

根據實驗，每週攝取足夠蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。

4.解毒調味

蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。

主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，小便不利等濕熱毒問題。

5.降膽固醇

蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯哦！

6.壯陽

蔥的各種維生素能使人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，進而起到壯陽補陰的作用。

但不要一次吃太多，腸胃會受不了哦！

吃蔥一根，頂藥十副，要吃蔥別扔蔥白，趕緊告訴身邊的朋友吧！