回蔬果食療 / 吃粗糧,降三高、又美味

吃粗糧,降三高、又美味

2018-07-03   健康文摘編輯部

全世界都提倡吃粗糧。

因為粗糧營養好、膳食纖維多、飽腹感強、血糖上升慢,對預防肥胖、糖尿病、心血管疾病甚至癌症都很有幫助。

但是粗糧有一個缺點,那就是:真的不好吃

五穀雜糧怎麼吃才健康又美味?

★ 全麥麵包、饅頭-料理方法:烤

全麥食品雖然口感粗糙,但它具有一個優勢,那就是烤制後比白麵包以及白饅頭更香。

因為其中所含的「戊聚糖」在高溫下會產生香氣。 

因此,不妨在麵包或饅頭上塗少許橄欖油,用烤麵包機、烤箱或平鍋略微烤制,讓麵包表面變脆,味道變香,是非常棒的早餐。

不過「全麥食品」市場太亂,買的時候,請務必看配料表,選配料第一位是「全麥粉」的產品。 

★ 燕麥片怎麼法-和其他食物搭配著吃

很多人吃不慣燕麥片,因為煮出來粘粘的、比較滑膩,沒什麼味道。不如試試和其他食物拌在一起吃。

比如,煮粥放燕麥或打豆漿放燕麥。

注意:這裡燕麥並不包括那種甜味的即溶麥片。

★ 雜豆怎麼吃-不要偷懶,提前浸泡

豆子的皮層較厚,澱粉結構緊密,煮起來很費時間。

但如果提前浸泡,讓皮層變軟,澱粉吸水,煮起來就會容易得多。

五穀雜糧,還有哪些高級吃法

◇ 八寶粥

挑你喜歡的各種雜糧雜豆,還可以加點花生、桂圓、紅棗、蓮子,提前浸泡幾個小時,再用電鍋煲煮粥。

◇ 雜糧豆漿

幾乎所有的粗糧都可以用豆漿機做成美味的五穀豆漿,特別適合當早餐和夜宵。

◇  雜糧煎餅

黃豆粉、玉米粉與麵粉混合之後,可以做成雜糧煎餅。

如果加點雞蛋、牛奶、生菜,都可以拿出去賣了;家裡有酵母的話,還可以做成柔軟芳香的雜糧發糕。

◇ 當菜吃

夏天燉排骨時,放點綠豆,清爽又美味;冬天燉骨頭湯時,放點大麥,幫助消化又增加風味;

芸豆煮成五香味,是很好的開胃小菜。

超市裡買的粗糧粉有營養嗎

對於懶得泡豆子、下不了廚房的人來說,粗糧粉也是個不錯的選擇。

粗糧裡的膳食纖維和礦物質都是對熱穩定的營養素,不會因為磨粉和加熱而損失。

早餐用熱水沖一杯粗糧粉,再加點芝麻粉、少許黑糖調味,方便又營養。

雜糧粉是個吃粗糧的好方法,不過某些商家宣傳的神奇功效,可就誇張了。

最後,需要提醒大家的是

吃了這些豆子、粗糧可一定要少吃點主食,別只當菜吃了。

資料來源:丁香家庭健康、田丹健康工房
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吃粗糧,降三高、又美味
2018-07-03   健康文摘編輯部

全世界都提倡吃粗糧。

因為粗糧營養好、膳食纖維多、飽腹感強、血糖上升慢,對預防肥胖、糖尿病、心血管疾病甚至癌症都很有幫助。

但是粗糧有一個缺點,那就是:真的不好吃

五穀雜糧怎麼吃才健康又美味?

★ 全麥麵包、饅頭-料理方法:烤

全麥食品雖然口感粗糙,但它具有一個優勢,那就是烤制後比白麵包以及白饅頭更香。

全台農會

因為其中所含的「戊聚糖」在高溫下會產生香氣。 

因此,不妨在麵包或饅頭上塗少許橄欖油,用烤麵包機、烤箱或平鍋略微烤制,讓麵包表面變脆,味道變香,是非常棒的早餐。

不過「全麥食品」市場太亂,買的時候,請務必看配料表,選配料第一位是「全麥粉」的產品。 

★ 燕麥片怎麼法-和其他食物搭配著吃

很多人吃不慣燕麥片,因為煮出來粘粘的、比較滑膩,沒什麼味道。不如試試和其他食物拌在一起吃。

比如,煮粥放燕麥或打豆漿放燕麥。

注意:這裡燕麥並不包括那種甜味的即溶麥片。

全台營業處

★ 雜豆怎麼吃-不要偷懶,提前浸泡

豆子的皮層較厚,澱粉結構緊密,煮起來很費時間。

但如果提前浸泡,讓皮層變軟,澱粉吸水,煮起來就會容易得多。

五穀雜糧,還有哪些高級吃法

◇ 八寶粥

挑你喜歡的各種雜糧雜豆,還可以加點花生、桂圓、紅棗、蓮子,提前浸泡幾個小時,再用電鍋煲煮粥。

◇ 雜糧豆漿

幾乎所有的粗糧都可以用豆漿機做成美味的五穀豆漿,特別適合當早餐和夜宵。

◇  雜糧煎餅

黃豆粉、玉米粉與麵粉混合之後,可以做成雜糧煎餅。

如果加點雞蛋、牛奶、生菜,都可以拿出去賣了;家裡有酵母的話,還可以做成柔軟芳香的雜糧發糕。

◇ 當菜吃

夏天燉排骨時,放點綠豆,清爽又美味;冬天燉骨頭湯時,放點大麥,幫助消化又增加風味;

芸豆煮成五香味,是很好的開胃小菜。

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超市裡買的粗糧粉有營養嗎

對於懶得泡豆子、下不了廚房的人來說,粗糧粉也是個不錯的選擇。

粗糧裡的膳食纖維和礦物質都是對熱穩定的營養素,不會因為磨粉和加熱而損失。

早餐用熱水沖一杯粗糧粉,再加點芝麻粉、少許黑糖調味,方便又營養。

雜糧粉是個吃粗糧的好方法,不過某些商家宣傳的神奇功效,可就誇張了。

最後,需要提醒大家的是

吃了這些豆子、粗糧可一定要少吃點主食,別只當菜吃了。

資料來源:丁香家庭健康、田丹健康工房

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