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這些食物秋冬吃最好
2018-02-13   健康文摘編輯部

秋冬季節來臨,免疫力不好的孩子和老人很容易罹患感冒,一方面要根據天氣及時增減衣物,另一方面要注意提高免疫力。

提高免疫力的方法有兩種:加強鍛煉和適當多吃增強免疫力的食物。

一、提高免疫力,推薦5種食物

1.蘑菇

● 美味

將蘑菇與其它食物一起烹飪時,風味極佳,是很好的「鮮味補給」。

● 營養

香菇中的維生素D含量比較高;金針菇富含人體所需要的8種氨基酸,尤其富含穀物中稀缺的賴氨酸;平菇中含有牛磺酸,對於消化脂類物質和溶解膽固醇有一定作用。

而且,大多數蘑菇中含有真菌多醣,潤腸通便,也能增強人體免疫力。除此之外,靈芝、松露等一些珍稀菌類也都是營養價值非常豐富的食品。

蘑菇

● 重金屬

大多數人工栽培的蘑菇本身不接觸重金屬的土壤,重金屬含量很低或不含重金屬,可以放心食用。

● 蘑菇多醣

蘑菇還含有特殊的蘑菇多醣,具有較強的抗癌防癌作用,可以抑制腫瘤細胞的生長。

臨床上可用來提升癌症患者的免疫力,發揮抗癌的功效。

蘑菇

2.紅蘿蔔

紅蘿蔔含有一種糖化酵素,能分解食物中的亞硝胺和木質素,使體內的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高2~4倍,增加機體免疫力。

生食紅蘿蔔可以幫助降血脂和膽固醇,並可降低冠心病、動脈硬化等疾病的發病風險。

● 膳食纖維含量高

紅蘿蔔中含有大量的膳食纖維可增加飽腹感,再加上紅蘿蔔中含有的芥子油,可以促進腸蠕動有助於通便。

● 多種微量元素

1斤紅蘿蔔可以滿足一天的維生素C需要。

● 嘌呤含量低

蘿蔔是低嘌呤含量食品,適合作為痛風病人的膳食。

紅蘿蔔

3.蜂蜜

蜂蜜具有極好的抗菌消炎、防腐作用。長期服用,能提高免疫力,預防細菌病毒感染。

4.娃娃菜

娃娃菜含有大量的鉀,鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素,經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜會不錯的輔助調節作用。

另外,娃娃菜加些金針菇,用雞湯來做高湯,對提高免疫力也有好處。

娃娃菜

5.板栗

板栗中所含豐富的不飽和脂肪酸和維生素,可降低心血管疾病、冠心病、女性結腸癌等疾病。

含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,以及維生素C、B1、B2等,有強身健體之用。

板栗雖好,但一次不宜吃得太多,其中蛋白質、澱粉含量較高,大量食用易腹脹,影響正餐以及蔬菜水果等其他食物的攝入。

 
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這些食物秋冬吃最好
2018-02-13   健康文摘編輯部

秋冬季節來臨,免疫力不好的孩子和老人很容易罹患感冒,一方面要根據天氣及時增減衣物,另一方面要注意提高免疫力。

提高免疫力的方法有兩種:加強鍛煉和適當多吃增強免疫力的食物。

一、提高免疫力,推薦5種食物

1.蘑菇

● 美味

將蘑菇與其它食物一起烹飪時,風味極佳,是很好的「鮮味補給」。

● 營養

香菇中的維生素D含量比較高;金針菇富含人體所需要的8種氨基酸,尤其富含穀物中稀缺的賴氨酸;平菇中含有牛磺酸,對於消化脂類物質和溶解膽固醇有一定作用。

而且,大多數蘑菇中含有真菌多醣,潤腸通便,也能增強人體免疫力。除此之外,靈芝、松露等一些珍稀菌類也都是營養價值非常豐富的食品。

全台農會

蘑菇

● 重金屬

大多數人工栽培的蘑菇本身不接觸重金屬的土壤,重金屬含量很低或不含重金屬,可以放心食用。

● 蘑菇多醣

蘑菇還含有特殊的蘑菇多醣,具有較強的抗癌防癌作用,可以抑制腫瘤細胞的生長。

臨床上可用來提升癌症患者的免疫力,發揮抗癌的功效。

蘑菇

2.紅蘿蔔

紅蘿蔔含有一種糖化酵素,能分解食物中的亞硝胺和木質素,使體內的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高2~4倍,增加機體免疫力。

生食紅蘿蔔可以幫助降血脂和膽固醇,並可降低冠心病、動脈硬化等疾病的發病風險。

● 膳食纖維含量高

紅蘿蔔中含有大量的膳食纖維可增加飽腹感,再加上紅蘿蔔中含有的芥子油,可以促進腸蠕動有助於通便。

● 多種微量元素

1斤紅蘿蔔可以滿足一天的維生素C需要。

● 嘌呤含量低

蘿蔔是低嘌呤含量食品,適合作為痛風病人的膳食。

全台營業處

紅蘿蔔

3.蜂蜜

蜂蜜具有極好的抗菌消炎、防腐作用。長期服用,能提高免疫力,預防細菌病毒感染。

4.娃娃菜

娃娃菜含有大量的鉀,鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素,經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜會不錯的輔助調節作用。

另外,娃娃菜加些金針菇,用雞湯來做高湯,對提高免疫力也有好處。

娃娃菜

5.板栗

板栗中所含豐富的不飽和脂肪酸和維生素,可降低心血管疾病、冠心病、女性結腸癌等疾病。

含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,以及維生素C、B1、B2等,有強身健體之用。

板栗雖好,但一次不宜吃得太多,其中蛋白質、澱粉含量較高,大量食用易腹脹,影響正餐以及蔬菜水果等其他食物的攝入。

 

二、養胃,推薦5種食物

1.紅薯

紅薯有「補虛乏,益氣力,健脾胃」的功效,能讓人長壽少疾。

紅薯含大量膳食纖維,能幫助刺激胃腸蠕動和消化液的分泌,保護腸胃。

紅薯還富含大量胡蘿蔔素,鉀、鐵和維生素B6等營養素。

紅薯

2.小米

小米有「治反胃熱痢,益丹田,補虛損,開腸胃」的功效。

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小米含豐富的鐵和維生素B1,膳食纖維在粗糧中含量偏低,口感細膩容易消化。

小米

3.山藥

山藥益腎氣、健脾胃。山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有助消化,改善腸胃功能。

4.薑

生薑「冷除痰,開胃」。現代藥理研究表明,薑富含薑辣素,能刺激消化道的神經末梢,引起胃腸蠕動,增加唾液、胃液和消化液的分泌,從而起到健脾胃,增強食慾的效果。

薑

5.南瓜

南瓜含豐富的胡蘿蔔素,B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分,能健胃消食。

南瓜含的果膠可以保護胃腸道粘膜免受粗糙食物的刺激,適宜於胃病的人群食用。

南瓜能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

資料來源:BTV我是大醫生、田丹健康工房

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