回蔬果食療 / 一根蔥,十分鐘!

一根蔥,十分鐘!

2018-02-06   健康文摘編輯部

大蔥

蔥是常見的食材,也是一味具有養生功效的中藥。在一些常見病方面,蔥也有其獨特的養生療效。

廣州醫科大學劉佳博士介紹:就蔥來說,它的維生素含量就是蘋果的10倍,而其所含的硒是細胞的抗氧化劑,與人體的健康息息相關。

一、大家平時吃蔥主要有兩個誤區

1.重視蔥綠部分,輕視蔥白部分,甚至是切掉蔥頭,直接丟掉。

蔥根:營養之根

蔥白連著根,含有揮發油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。蔥葉中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂的含量,都明顯高於蔥白部分。

切蔥

▲ 蔥的三個部位,蔥白是最容易被丟掉,同時也是功效最確切的。

蔥根中含有大蒜素,具抗氧化、殺菌的特性,還能治便血,並對預防腸道、呼吸道感染有療效,而且還可改善感冒、緩解肌肉痛。

蔥根需要洗淨,然後剁碎一起吃,千萬不要丟掉了!

2.蔥綠部分喜歡炒、水煮或油炸等

這樣一來,蔥綠中的營養物質基本都消耗殆盡了,而很多大廚都會在最後撒上一把生的蔥花!不但美觀,而且最大限度地保留了蔥綠的營養價值!

二、蔥做的美味料理

葱豉汤

1.蔥豉湯:空調房佳飲

材料:蔥,淡豆豉,生薑,黃酒。

做法:蔥、淡豆豉、生薑加水同煎,沸騰後再加入黃酒煮開即可。

在空調房的朋友應該食用這種湯來避病,因為此湯具有發散風寒、理氣和中的功效,適於外感風寒、惡寒發熱、頭痛、鼻塞、咳嗽等症。

葱粥

2.蔥白粥:消腫、提氣,補心

材料:蔥白,粳米,白糖。

做法:先煮粳米,待米熟時把切段的蔥白及白糖放入即成。

此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用於風寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無汗、面目浮腫、消化不良、癰腫等病症。可輔助心氣虛弱、胸中煩悶、失眠多夢、健忘等病症。

 
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一根蔥,十分鐘!

2018-02-06   健康文摘編輯部

大蔥

蔥是常見的食材,也是一味具有養生功效的中藥。在一些常見病方面,蔥也有其獨特的養生療效。

廣州醫科大學劉佳博士介紹:就蔥來說,它的維生素含量就是蘋果的10倍,而其所含的硒是細胞的抗氧化劑,與人體的健康息息相關。

一、大家平時吃蔥主要有兩個誤區

1.重視蔥綠部分,輕視蔥白部分,甚至是切掉蔥頭,直接丟掉。

蔥根:營養之根

蔥白連著根,含有揮發油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。蔥葉中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂的含量,都明顯高於蔥白部分。

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全台農會販售點

▲ 蔥的三個部位,蔥白是最容易被丟掉,同時也是功效最確切的。

蔥根中含有大蒜素,具抗氧化、殺菌的特性,還能治便血,並對預防腸道、呼吸道感染有療效,而且還可改善感冒、緩解肌肉痛。

蔥根需要洗淨,然後剁碎一起吃,千萬不要丟掉了!

2.蔥綠部分喜歡炒、水煮或油炸等

這樣一來,蔥綠中的營養物質基本都消耗殆盡了,而很多大廚都會在最後撒上一把生的蔥花!不但美觀,而且最大限度地保留了蔥綠的營養價值!

二、蔥做的美味料理

葱豉汤

1.蔥豉湯:空調房佳飲

材料:蔥,淡豆豉,生薑,黃酒。

做法:蔥、淡豆豉、生薑加水同煎,沸騰後再加入黃酒煮開即可。

在空調房的朋友應該食用這種湯來避病,因為此湯具有發散風寒、理氣和中的功效,適於外感風寒、惡寒發熱、頭痛、鼻塞、咳嗽等症。 草本閣  田丹健康工房購物

全台營業處

葱粥

2.蔥白粥:消腫、提氣,補心

材料:蔥白,粳米,白糖。

做法:先煮粳米,待米熟時把切段的蔥白及白糖放入即成。

此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用於風寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無汗、面目浮腫、消化不良、癰腫等病症。可輔助心氣虛弱、胸中煩悶、失眠多夢、健忘等病症。

 

三、蔥的6種好處

蔥碎

1.殺菌

殺菌主要是大蒜辣素的作用,另外蔥還含有揮發性精油,具有較強的殺菌作用。

在冬春季呼吸道疾病流行、空調房裡待太久,吃些生蔥有一定的排寒氣、殺菌、保護呼吸道作用。

2.促進消化

把蔥放在食物中不僅是為了增香提味,蔥可以促進消化液的分泌,可以幫助消化,增進食欲。

蔥對改善脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良等也有不錯的功效。

3.清理血管,動脈硬化,健腦

蔥具有軟化血管、稀釋血液的功效,對預防冠心病、中風及腦動脈硬化等疾病都有益處。

如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。

☀ 這是因為:纖溶狀態的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關。 草本閣  田丹健康工房購物

根據實驗,每週攝取足夠蔥的人纖溶活性最高,而不吃或少吃的纖溶活性低,可見蔥能提高纖溶活性,達到清血作用。

4.解毒調味

蔥味辛,性微溫,具有發表通陽、解毒調味的作用。

主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通,小便不利等濕熱毒問題。

5.降膽固醇

蔥可降低壞膽固醇的堆積,經常吃蔥的人,即便脂多體胖,其膽固醇並不增高,而且體質強壯哦!

6.壯陽

蔥的各種維生素能使人體激素正常分泌,還能有效刺激性欲,進而起到壯陽補陰的作用。

但不要一次吃太多,腸胃會受不了哦!

吃蔥一根,頂藥十副,要吃蔥別扔蔥白,趕緊告訴身邊的朋友吧!

資料來源:中醫養生 、田丹健康工房

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