回蔬果食療 / 春末食椿,暖胃通腎

春末食椿,暖胃通腎

2019-03-12   健康文摘編輯部

香椿素散發出一種奇特而濃郁的異香,有些人避而不及,但在愛它的人看來,這就是春天應有的味道。

春末食椿

香椿是名副其實的「樹上鮮蔬」,看著市場上一捆捆鮮嫩欲滴的香椿芽,真是令人食指大動!

如何一年四季吃上香椿

市場上,香椿芽應季的時間非常短,過了那幾天就沒有了。

如果你春天沒吃夠,想多買點兒留著以後吃,該怎麼保存呢?

最簡單的方法就是把香椿放在冰箱冷凍格裡,一包一包地凍上,等到夏天或其他季節想吃的時候,拿出來解凍。

香椿冷凍之前,最好是用開水焯一下,時間不要長,大約一分鐘的樣子,馬上撈出來過涼水。

等它完全涼涼了,再放冰箱裡速凍。這樣焯過再冷凍的香椿,顏色更好看,口感也更好。

速凍的香椿從冰箱拿出來解凍後,最好的方法是炸著吃。

因為經過冷凍的香椿再涼拌吃,口感就沒有那麼好了。

炸香椿的時候,先用雞蛋和麵粉調成糊,放點兒鹽,撒點兒花椒,然後把香椿掛上糊,下鍋一炸,味道非常香。

你還可以把香椿葉捋下來曬乾,用來泡茶喝,這樣常年都可以用香椿來保健了。夏天喝香椿茶,還能預防腸炎。

香椿升陽,暖胃通腎

香椿有一個特點,就是喜歡它的人特別地喜歡,不喜歡它的人完全接受不了,因為它的香味非常濃烈。

其實,如果你瞭解香椿,可能就會覺得它的香味真是非常地可心。

香椿其實也是藥

它是祛風利濕的,能防治風濕病,香椿還有一個好處,就是能調理糖尿病。

中老年人和有關節炎、糖尿病的患者,可以經常吃一些。

而對於大多數人來說,春天吃香椿是很應時的,因為春天我們要養身體的陽氣,而香椿就是生發陽氣的。

它是一個溫性的食物,對我們的脾、胃以及腎都有溫暖的作用。

香椿是補脾陽的

春天要補脾,所以在春天的時候人們願意吃香椿,吃完以後會覺得舒服,還能暖胃、消食。

另外,想要寶寶的女性可以經常吃一點兒香椿,因為香椿能通腎陽,促進內分泌,有幫助懷孕的作用。

香椿是一種陽氣很足的植物,它自身的生長能力特別強,只要有陽光,它就能長得飛快。

 

怎樣能健康安全地吃香椿呢?

1.質地最嫩

研究發現,香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低。

隨著香椿芽的不斷長大,硝酸鹽的含量也在上升。所以要趁著新鮮吃最嫩的香椿芽。

2.最新鮮

如果採摘香椿後室溫下存放,大量的硝酸鹽就會轉化成為亞硝酸鹽,從而帶來安全隱患。

所以,從樹上採摘的椿芽,趁著新鮮立即食用是安全的。

而市場上購買的椿芽,因為經過了運輸過程,亞硝酸鹽的含量會大幅度地升高,所以帶有一定的健康隱患。

3.通過焯燙除去亞硝酸鹽

如果香椿芽不夠新鮮,但香氣猶在,扔掉又很可惜,那麼不妨焯燙一下。

在沸水中焯燙1分鐘左右,可以除去2/3以上的亞硝酸鹽,同時還可以更好地保存香椿的綠色。

4.要把香椿和富含維生素C的食物一起吃

香椿的維生素C含量高於普通的蔬菜水果。

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回蔬果食療 / 春末食椿,暖胃通腎

春末食椿,暖胃通腎

2019-03-12   健康文摘編輯部

香椿素散發出一種奇特而濃郁的異香,有些人避而不及,但在愛它的人看來,這就是春天應有的味道。

春末食椿

香椿是名副其實的「樹上鮮蔬」,看著市場上一捆捆鮮嫩欲滴的香椿芽,真是令人食指大動!

如何一年四季吃上香椿

市場上,香椿芽應季的時間非常短,過了那幾天就沒有了。

如果你春天沒吃夠,想多買點兒留著以後吃,該怎麼保存呢? 草本閣  田丹健康工房購物

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最簡單的方法就是把香椿放在冰箱冷凍格裡,一包一包地凍上,等到夏天或其他季節想吃的時候,拿出來解凍。

香椿冷凍之前,最好是用開水焯一下,時間不要長,大約一分鐘的樣子,馬上撈出來過涼水。

等它完全涼涼了,再放冰箱裡速凍。這樣焯過再冷凍的香椿,顏色更好看,口感也更好。

速凍的香椿從冰箱拿出來解凍後,最好的方法是炸著吃。

因為經過冷凍的香椿再涼拌吃,口感就沒有那麼好了。

炸香椿的時候,先用雞蛋和麵粉調成糊,放點兒鹽,撒點兒花椒,然後把香椿掛上糊,下鍋一炸,味道非常香。

你還可以把香椿葉捋下來曬乾,用來泡茶喝,這樣常年都可以用香椿來保健了。夏天喝香椿茶,還能預防腸炎。

香椿升陽,暖胃通腎

香椿有一個特點,就是喜歡它的人特別地喜歡,不喜歡它的人完全接受不了,因為它的香味非常濃烈。

其實,如果你瞭解香椿,可能就會覺得它的香味真是非常地可心。

香椿其實也是藥

它是祛風利濕的,能防治風濕病,香椿還有一個好處,就是能調理糖尿病。 草本閣  田丹健康工房購物

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中老年人和有關節炎、糖尿病的患者,可以經常吃一些。

而對於大多數人來說,春天吃香椿是很應時的,因為春天我們要養身體的陽氣,而香椿就是生發陽氣的。

它是一個溫性的食物,對我們的脾、胃以及腎都有溫暖的作用。

香椿是補脾陽的

春天要補脾,所以在春天的時候人們願意吃香椿,吃完以後會覺得舒服,還能暖胃、消食。

另外,想要寶寶的女性可以經常吃一點兒香椿,因為香椿能通腎陽,促進內分泌,有幫助懷孕的作用。

香椿是一種陽氣很足的植物,它自身的生長能力特別強,只要有陽光,它就能長得飛快。

 

怎樣能健康安全地吃香椿呢?

1.質地最嫩

研究發現,香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低。

隨著香椿芽的不斷長大,硝酸鹽的含量也在上升。所以要趁著新鮮吃最嫩的香椿芽。

2.最新鮮

如果採摘香椿後室溫下存放,大量的硝酸鹽就會轉化成為亞硝酸鹽,從而帶來安全隱患。

所以,從樹上採摘的椿芽,趁著新鮮立即食用是安全的。

而市場上購買的椿芽,因為經過了運輸過程,亞硝酸鹽的含量會大幅度地升高,所以帶有一定的健康隱患。

3.通過焯燙除去亞硝酸鹽

如果香椿芽不夠新鮮,但香氣猶在,扔掉又很可惜,那麼不妨焯燙一下。 草本閣  田丹健康工房購物

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在沸水中焯燙1分鐘左右,可以除去2/3以上的亞硝酸鹽,同時還可以更好地保存香椿的綠色。

4.要把香椿和富含維生素C的食物一起吃

香椿的維生素C含量高於普通的蔬菜水果。

研究證明,在維生素C和亞硝酸鹽的摩爾比在2∶1時,就能很好地阻斷亞硝胺致癌物的合成。

5.皮膚病患要謹慎

香椿雖然好,但它是一個發物。

如果是有一些老病或者皮膚病的人,吃香椿要謹慎,它可能引起這些病的復發。

因為香椿是養陽氣的,人體陽氣足的時候,就會不由自主地想要把病往外趕。

但是,這種趕的方式可能不是我們特別願意的,因為它會從皮膚上發出來,皮膚會很難受。

一般來說,養陽氣的東西往往都是發物。

資料來源:中醫、田丹健康工房

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