回婦女醫學 / 女性早晨吃雞蛋的驚人好處

女性早晨吃雞蛋的驚人好處

2018-06-13   健康文摘編輯部

一天一個雞蛋,不僅能提高記憶力,還能保護視力,幫助減肥。

但有些人對雞蛋心有疑慮,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃個雞蛋,可是有諸多好處。

在營養學界,雞蛋一直有全營養食品的美稱,雜誌甚至為雞蛋戴上了世界上最營養早餐的殊榮。

1.補充優質蛋白質

蛋白質是生命的物質基礎,與粥和麵包相比,雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好。

其必需氨基酸組成與人體相似,營養價值也是所有食品中的佼佼者。

另外,雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比其他食物高。

2.增加飽腹感

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐後的飽腹感。

研究表明,早餐吃雞蛋,能使人飽腹感增加,

同時,雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量,讓肚子飽的時間更長。

3.有助減肥

早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。

研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,並且他們的精力也更充沛。

4.提高記憶力

蛋黃含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質-乙酰膽鹼的必要物質,同時也是細胞膜的重要成分,有助於提高記憶力,使注意力更集中。

因此,對於用腦多的上班族和學生來說,早餐吃一個雞蛋非常有必要。

5.提高警覺性

雞蛋中富含酪氨酸,它對提高人的警覺性具有重要作用,從而讓人更迅速地做出反應。

因此,對開車族來說,早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。

6.保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質-葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。

它們還有助於減少罹患白內障的風險。早上吃個雞蛋,對用眼過度的電腦族也大有益處。

 
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回婦女醫學 / 女性早晨吃雞蛋的驚人好處
女性早晨吃雞蛋的驚人好處
2018-06-13   健康文摘編輯部

一天一個雞蛋,不僅能提高記憶力,還能保護視力,幫助減肥。

但有些人對雞蛋心有疑慮,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃個雞蛋,可是有諸多好處。

在營養學界,雞蛋一直有全營養食品的美稱,雜誌甚至為雞蛋戴上了世界上最營養早餐的殊榮。

1.補充優質蛋白質

蛋白質是生命的物質基礎,與粥和麵包相比,雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好。

全台農會

其必需氨基酸組成與人體相似,營養價值也是所有食品中的佼佼者。

另外,雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比其他食物高。

2.增加飽腹感

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐後的飽腹感。

研究表明,早餐吃雞蛋,能使人飽腹感增加,

同時,雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量,讓肚子飽的時間更長。

3.有助減肥

早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。

研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,並且他們的精力也更充沛。

4.提高記憶力

蛋黃含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

全台營業處

雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質-乙酰膽鹼的必要物質,同時也是細胞膜的重要成分,有助於提高記憶力,使注意力更集中。

因此,對於用腦多的上班族和學生來說,早餐吃一個雞蛋非常有必要。

5.提高警覺性

雞蛋中富含酪氨酸,它對提高人的警覺性具有重要作用,從而讓人更迅速地做出反應。

因此,對開車族來說,早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。

6.保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質-葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。

它們還有助於減少罹患白內障的風險。早上吃個雞蛋,對用眼過度的電腦族也大有益處。

 

蛋白質最好消化排行榜

第一名-帶殼水煮蛋

研究顯示,水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。

第二名-煎荷包蛋和攤雞蛋

這兩種做法的蛋白質消化率為98%。

第三名-炒雞蛋

蛋白質消化率為97%。

第四名-蒸雞蛋

蛋白質消化率92.5%。

第五名-生雞蛋

蛋白質消化率僅為30%~50%。

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維生素保存排行榜

第一名-帶殼水煮蛋

加熱溫度低,營養全面保留。

第二名-蒸蛋

加熱溫度較低,核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。

第三名-水煮荷包蛋

加熱溫度較低,水溶性維生素有少許損失。

第四名-煎荷包蛋

加熱溫度高,維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

第五名-攤雞蛋

加熱溫度高,所有維生素都有損失。

第六名-炒雞蛋

加熱溫度高,維生素損失較多。

原來吃雞蛋有那麼多好處。早上不妨來一顆水煮蛋吧~

資料來源:健康養生大百科、田丹健康工房

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