回婦女醫學 / 女性不抽煙為何肺癌高發?

女性不抽煙為何肺癌高發?

2019-05-15   健康文摘編輯部

近幾年,越來越多的研究資料提示,不吸煙的女性罹患肺癌比率正在大幅上升。

為何不吸煙的中國女性患肺癌的幾率高?

★ 炒菜一小時,相當於吸兩包煙

有研究發現,油炸或者熱油炒菜的時候,PM2.5能迅速飆升幾十倍。

雖然廚房油煙聽起來再日常不過了,但日積月累起來,它對你的傷害有時候比令人聞之色變的霧霾還大。

中國獨特的烹飪方式,才是女性肺腺癌高發的重要因素。

女性在廚房的時間普遍比男性要長,因此遭受有害氣體的危害更大,患肺癌的危險性也會相應增加。

調查發現,女性因長期接觸高溫油煙,其患肺癌的危險性增加了2~3倍,而且皮膚更容易衰老、長斑。

並且,在非吸煙女性的肺癌危險因素中,超過60%的女性長期接觸廚房油煙;有32%的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物,同時廚房門窗關閉或通風欠佳。

很多研究都證實,烹調時產生的油煙中,含有大量的有害物質。

英國研究表明,在通風系統差、燃燒效能極低的灶具上做飯,相當於每天吸兩包煙。

油煙散發的有毒油煙量是一根香煙的上千倍,人每天在這種環境中吸收的有毒油煙,對身體的危害可想而知。

而菜籽油、豆油加熱到270℃~280℃時所產生的油霧凝聚物足以導致細胞染色體損傷,引發肺癌。

遠離肺癌十大招

1.打開廚房窗戶

做飯時,最好不要門窗全關,一來可以協助油煙排出,二來新鮮空氣也有助於燃氣充分燃燒。

2.早開抽油煙機

在你開火前,就先打開抽油煙機。

因為每次爐灶點火、熄火時都會有一定量的燃氣泄出,且燃氣燃燒時也會產生廢氣,比烹飪油煙更有害健康。

3.晚關抽油煙機

剛炒完菜就馬上關掉抽油煙機的話,會導致油煙沒有辦法完全排乾淨。

建議大家做完飯後,讓抽油煙機再運作10分鐘左右,確保油煙完全排出。

4.油溫5~6成熱即可

把握油溫其實很簡單:油入鍋後,拿一小片蔥皮扔入鍋中,如果蔥皮四周冒出許多泡泡,油溫就剛剛好了。

5.反復烹炸的油不要用了 

很多人在炒菜時,都會把用過的油留下來,下次繼續使用,這樣不僅油煙大,而且油裡的有害物質也在成倍增加!

6.及時清理鍋裡鍋外的油垢

請記住,一定要刷鍋,然後再炒第二個菜!鍋裡殘留的油經歷二次加熱,會產生更多油煙。

另外,很多家庭洗鍋都會忽視鍋外面的一層厚厚油垢,這些油垢在不斷地加熱中,也會產生有害油煙! 

7.選好抽油煙機

油煙多寡,抽油煙機很關鍵,應選擇具有足夠馬力的抽油煙機,安裝高度以灶臺上方85~95釐米為佳。

有條件的情況下,最好購買吸力強的側吸式抽油煙機,並做好定期清洗。

8.測油溫

溫度一定要控制住。直觀的測量方法在這裡:

● 其他油:下鍋時不冒煙為佳。

● 橄欖油:油下鍋、菜下鍋,不需要間隔。

● 花生油、菜籽油:將筷子放入油鍋中測試:

● 低溫油(120℃-140℃):筷子周圍幾乎不起小油泡;

● 中溫油(150℃-160℃):筷子周圍會冒少許的油泡;

● 高溫油(160℃-180℃):筷子周圍會快速冒起很多的油泡。

9.多用蒸煮拌燉

平時儘量選擇蒸菜、煮菜、燉菜等健康烹飪方式,能少吸入很多油煙,還有助於控制油脂等的攝入。

◆ 蒸能最大化地去除動物性食物中的油脂,較好地保留食物中原有的蛋白質、纖維素等營養成分,並減少油煙產生。

◆ 煮的方式用油少,油煙也少,雖清淡,但也足夠鮮美。可用於烹飪畜類、魚類、豆製品、蔬菜等。

◆ 涼拌菜不僅開胃還極富營養物質,能夠最大限度地保留食材中的營養成分,避免油煙。

◆ 燉菜做起來很簡單,但其實材料豐富,省時又美味,也是降低廚房油煙的一大方式。

10.定時體檢

從事廚藝的人群更要重視定期的健康體檢,體檢時要進行正側位胸片和血液腫瘤標誌物檢查。

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女性不抽煙為何肺癌高發?

2019-05-15   健康文摘編輯部

近幾年,越來越多的研究資料提示,不吸煙的女性罹患肺癌比率正在大幅上升。

為何不吸煙的中國女性患肺癌的幾率高?

★ 炒菜一小時,相當於吸兩包煙

有研究發現,油炸或者熱油炒菜的時候,PM2.5能迅速飆升幾十倍。

雖然廚房油煙聽起來再日常不過了,但日積月累起來,它對你的傷害有時候比令人聞之色變的霧霾還大。

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調查發現,女性因長期接觸高溫油煙,其患肺癌的危險性增加了2~3倍,而且皮膚更容易衰老、長斑。

並且,在非吸煙女性的肺癌危險因素中,超過60%的女性長期接觸廚房油煙;有32%的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物,同時廚房門窗關閉或通風欠佳。

很多研究都證實,烹調時產生的油煙中,含有大量的有害物質。

英國研究表明,在通風系統差、燃燒效能極低的灶具上做飯,相當於每天吸兩包煙。

油煙散發的有毒油煙量是一根香煙的上千倍,人每天在這種環境中吸收的有毒油煙,對身體的危害可想而知。

而菜籽油、豆油加熱到270℃~280℃時所產生的油霧凝聚物足以導致細胞染色體損傷,引發肺癌。

遠離肺癌十大招

1.打開廚房窗戶

做飯時,最好不要門窗全關,一來可以協助油煙排出,二來新鮮空氣也有助於燃氣充分燃燒。

2.早開抽油煙機

在你開火前,就先打開抽油煙機。

因為每次爐灶點火、熄火時都會有一定量的燃氣泄出,且燃氣燃燒時也會產生廢氣,比烹飪油煙更有害健康。

3.晚關抽油煙機

剛炒完菜就馬上關掉抽油煙機的話,會導致油煙沒有辦法完全排乾淨。

建議大家做完飯後,讓抽油煙機再運作10分鐘左右,確保油煙完全排出。

4.油溫5~6成熱即可

把握油溫其實很簡單:油入鍋後,拿一小片蔥皮扔入鍋中,如果蔥皮四周冒出許多泡泡,油溫就剛剛好了。

5.反復烹炸的油不要用了 

很多人在炒菜時,都會把用過的油留下來,下次繼續使用,這樣不僅油煙大,而且油裡的有害物質也在成倍增加! 草本閣  田丹健康工房購物

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6.及時清理鍋裡鍋外的油垢

請記住,一定要刷鍋,然後再炒第二個菜!鍋裡殘留的油經歷二次加熱,會產生更多油煙。

另外,很多家庭洗鍋都會忽視鍋外面的一層厚厚油垢,這些油垢在不斷地加熱中,也會產生有害油煙! 

7.選好抽油煙機

油煙多寡,抽油煙機很關鍵,應選擇具有足夠馬力的抽油煙機,安裝高度以灶臺上方85~95釐米為佳。

有條件的情況下,最好購買吸力強的側吸式抽油煙機,並做好定期清洗。

8.測油溫

溫度一定要控制住。直觀的測量方法在這裡:

● 其他油:下鍋時不冒煙為佳。

● 橄欖油:油下鍋、菜下鍋,不需要間隔。

● 花生油、菜籽油:將筷子放入油鍋中測試:

● 低溫油(120℃-140℃):筷子周圍幾乎不起小油泡;

● 中溫油(150℃-160℃):筷子周圍會冒少許的油泡;

● 高溫油(160℃-180℃):筷子周圍會快速冒起很多的油泡。

9.多用蒸煮拌燉

平時儘量選擇蒸菜、煮菜、燉菜等健康烹飪方式,能少吸入很多油煙,還有助於控制油脂等的攝入。

◆ 蒸能最大化地去除動物性食物中的油脂,較好地保留食物中原有的蛋白質、纖維素等營養成分,並減少油煙產生。

◆ 煮的方式用油少,油煙也少,雖清淡,但也足夠鮮美。可用於烹飪畜類、魚類、豆製品、蔬菜等。

◆ 涼拌菜不僅開胃還極富營養物質,能夠最大限度地保留食材中的營養成分,避免油煙。

◆ 燉菜做起來很簡單,但其實材料豐富,省時又美味,也是降低廚房油煙的一大方式。

10.定時體檢

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胡蘿蔔素在體內可以分解生成為維生素A。

維生素A可影響多個系統的黏膜細胞生物合成,如果呼吸系統的氣管黏膜缺乏維生素時,黏膜上皮組織就會發生改變,導致功能異常,容易引發炎症,如氣管炎、肺炎等。

除了富含胡蘿蔔素的食物,小米最能護肺,對脾胃虛弱的人而言,可謂是進補的上品,特別適合慢性咳嗽患者食用,也利於老人和孩子。

2.一點豆

● 研究發現,大量攝入大豆異黃酮會降低 61% 的肺癌風險。

● 豆製品攝入量越多,罹患肺癌的風險約可降低 40%。

大豆中含有豐富的異黃酮,放療期間癌細胞會形成一種自我保護機制,而大豆異黃酮卻能破壞這種保護機制,削弱癌細胞的修復能力,從而提高癌細胞對放療的敏感性。

因此,攝入豆製品不僅能預防肺癌,還能改善肺癌患者的預後。

所有的豆製品都算在內,豆干、豆漿、豆腐都算。

豆製品中種類豐富,營養價值也不同,如豆腐好消化、豆皮補鐵補鋅、豆漿富含大豆異黃酮等等,不妨變著花樣吃,每週至少吃兩次。

資料來源:院長在線、田丹健康工房

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