回大國醫 / 皮到底能不能吃?看完你就明白了

皮到底能不能吃?看完你就明白了

2017-08-23   健康文摘編輯部

在我們日常生活中吃一些瓜果蔬菜時,有些帶皮的果蔬我們有時候會削乾淨,有些時候又會帶皮吃。

其實呢,有些果蔬皮對人體是有好處的,有些卻萬萬吃不得的呢!一起來看看這幾種吃不得的果蔬皮。

1.地瓜皮有傷害肝臟的風險

地瓜長期與土壤直接接觸,很多有害物質會被吸收在地瓜皮中。它的皮含鹼多,食用過多會引起胃腸不適。

而且,呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”,進入人體會損害肝臟,並引起中毒。

還有一些經營烤紅薯的攤主為節約本錢,選用焦炭作為燃料,產生的二氧化硫等有害物質也很容易沉積在紅薯皮中。

地瓜

2.土豆皮有慢性中毒的風險

土豆去皮這事兒是挺麻煩的,但是你可千萬別掉以輕心。

土豆皮里含有配糖生物鹼,並且這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里,如果誤食會引起中毒。

由於是慢性中毒,暫時無症狀或症狀不明顯,往往不會引起注意,但對身體的危害是很大的。

尤其是長了芽和皮色發青的土豆,含毒素更高,應絕對禁止食用。帶皮土豆即使煮熟後,仍然會存留配糖生物鹼。

土豆

3.柿子皮傷胃

醫學研究證明,可對腸胃造成傷害的鞣酸在柿子未成熟時,主要存在於柿肉內。

而柿子成熟後,鞣酸便會集中於柿皮內。所以,成熟的柿子皮吃起來會感覺澀澀的。

柿子所含的鞣酸這種物質在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物即柿石,易使人引起上腹部不適、飽脹、食慾不振等症。

因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。 

柿子

4.銀杏皮傷神經

銀杏果皮中含有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等,進入人體後會損害中樞神經系統,引起中毒。

另外,熟的銀杏肉也不宜多食。

銀杏

5.荸薺皮有寄生蟲

荸薺常生於水田中,荸薺皮中還含有寄生蟲或蟲卵,如果在生吃時吃下未洗淨的荸薺皮,會導致疾病。

荸薺

★ 這十一種果蔬皮是良藥

1.西瓜皮

① 可以緩解牙痛、治療口腔潰瘍;② 將西瓜皮和綠豆一起熬湯可以預防上火;③ 西瓜皮的白色部分擦拭痱子患處可以治療痱子;④ 西瓜皮加水煎煮可以預防痱子。

西瓜

2.冬瓜皮

有消暑、健脾、利濕之功效,可用於治療腎病、肺病、心髒病引起的水腫、腹脹、小便不利等。

用冬瓜皮煎湯洗腳,既治腳氣,又治腳臭,一舉兩得。

冬瓜

 

3.黃瓜皮

含有綠原酸和咖啡酸,能起到抗菌消炎和刺激白細胞吞噬的作用。黃瓜帶皮食用對經常咽喉腫痛者是一劑良藥。

黃瓜

4.香蕉皮

香蕉皮含蕉皮素,可醫治由真菌感染所引起的皮膚瘙癢症。香蕉皮還有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。

將香蕉皮搗爛加薑汁能消炎止痛,用香蕉皮搓手足,可防治凍瘡。此外,香蕉皮曬乾磨粉,還是不錯的美容佳品。

香蕉皮

5.蘋果皮

蘋果皮有收斂作用。取鮮蘋果皮煎湯或泡茶飲用,可治胃酸過多、痰多。將蘋果皮曬乾研末,空腹時調服,每日2~3次,對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等有一定療效。

頻果皮

6.梨皮

梨性寒味酸,能涼心潤肺、除火消痰,用梨皮30克煎湯服,有清心潤肺、止咳化痰之功效,可治療痰多、咳嗽。

將梨皮搗爛如泥,外敷患處可治癰疽腫痛,用鮮梨皮煎湯頻飲,可解毒消腫。

梨皮

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2017-08-23   健康文摘編輯部

在我們日常生活中吃一些瓜果蔬菜時,有些帶皮的果蔬我們有時候會削乾淨,有些時候又會帶皮吃。

其實呢,有些果蔬皮對人體是有好處的,有些卻萬萬吃不得的呢!一起來看看這幾種吃不得的果蔬皮。

1.地瓜皮有傷害肝臟的風險

地瓜長期與土壤直接接觸,很多有害物質會被吸收在地瓜皮中。它的皮含鹼多,食用過多會引起胃腸不適。

而且,呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”,進入人體會損害肝臟,並引起中毒。

還有一些經營烤紅薯的攤主為節約本錢,選用焦炭作為燃料,產生的二氧化硫等有害物質也很容易沉積在紅薯皮中。

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2.土豆皮有慢性中毒的風險

土豆去皮這事兒是挺麻煩的,但是你可千萬別掉以輕心。

土豆皮里含有配糖生物鹼,並且這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里,如果誤食會引起中毒。

由於是慢性中毒,暫時無症狀或症狀不明顯,往往不會引起注意,但對身體的危害是很大的。

尤其是長了芽和皮色發青的土豆,含毒素更高,應絕對禁止食用。帶皮土豆即使煮熟後,仍然會存留配糖生物鹼。

土豆

3.柿子皮傷胃

醫學研究證明,可對腸胃造成傷害的鞣酸在柿子未成熟時,主要存在於柿肉內。

而柿子成熟後,鞣酸便會集中於柿皮內。所以,成熟的柿子皮吃起來會感覺澀澀的。

柿子所含的鞣酸這種物質在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物即柿石,易使人引起上腹部不適、飽脹、食慾不振等症。

因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。 

柿子

4.銀杏皮傷神經

銀杏果皮中含有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等,進入人體後會損害中樞神經系統,引起中毒。

另外,熟的銀杏肉也不宜多食。

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5.荸薺皮有寄生蟲

荸薺常生於水田中,荸薺皮中還含有寄生蟲或蟲卵,如果在生吃時吃下未洗淨的荸薺皮,會導致疾病。

荸薺

★ 這十一種果蔬皮是良藥

1.西瓜皮

① 可以緩解牙痛、治療口腔潰瘍;② 將西瓜皮和綠豆一起熬湯可以預防上火;③ 西瓜皮的白色部分擦拭痱子患處可以治療痱子;④ 西瓜皮加水煎煮可以預防痱子。

西瓜

2.冬瓜皮

有消暑、健脾、利濕之功效,可用於治療腎病、肺病、心髒病引起的水腫、腹脹、小便不利等。

用冬瓜皮煎湯洗腳,既治腳氣,又治腳臭,一舉兩得。

冬瓜

 

3.黃瓜皮

含有綠原酸和咖啡酸,能起到抗菌消炎和刺激白細胞吞噬的作用。黃瓜帶皮食用對經常咽喉腫痛者是一劑良藥。

黃瓜

4.香蕉皮

香蕉皮含蕉皮素,可醫治由真菌感染所引起的皮膚瘙癢症。香蕉皮還有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。

將香蕉皮搗爛加薑汁能消炎止痛,用香蕉皮搓手足,可防治凍瘡。此外,香蕉皮曬乾磨粉,還是不錯的美容佳品。

香蕉皮

5.蘋果皮

蘋果皮有收斂作用。取鮮蘋果皮煎湯或泡茶飲用,可治胃酸過多、痰多。將蘋果皮曬乾研末,空腹時調服,每日2~3次,對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等有一定療效。

頻果皮

6.梨皮

梨性寒味酸,能涼心潤肺、除火消痰,用梨皮30克煎湯服,有清心潤肺、止咳化痰之功效,可治療痰多、咳嗽。

將梨皮搗爛如泥,外敷患處可治癰疽腫痛,用鮮梨皮煎湯頻飲,可解毒消腫。

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7.柚子皮

能理氣、化痰、止咳、平喘,用一個柚皮,剝去內層的瓤,打碎,加適量蜂蜜和飴糖蒸爛,能化痰消食。

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8.橘皮(陳皮)

有理氣化痰、健脾去濕之功效,還可降低血壓。

橘皮能治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃、嘔吐等。橘皮所含的黃酮甙物質,能擴張冠狀動脈,增加冠狀動脈血流量。

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葡萄

10.番茄皮

番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質,能防治心血管疾病,預防癌症,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮還有助於維護腸道健康。因此,番茄帶皮吃最營養。

番茄

11.茄子皮

茄子是心血管病人的食療佳品,大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值,還會因其中的鐵被空氣氧化,很容易發黑,影響人體對鐵的吸收。

茄子皮

資料來源:中國中藥雜誌、田丹健康工房

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