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蔬果食療 回蔬果食療 7月必吃,降血壓血脂,防中風腦梗

7月必吃,降血壓血脂,防中風腦梗

夏至過後各地都開始高溫了,在即將進入三伏天的日子里,要提醒各位老年朋友,這時候流汗多了,就要注意補充一些能量了!

天熱就沒精神沒力氣、不想吃飯,經常「夏打盹」,這都跟鉀元素的流失有很大關係。

之前還看到一個可怕的新聞:缺少一克鉀,可能會猝死!

尤其中老年,血壓和血脂較高的人群更要注意,夏季注意補鉀或不要讓自己大量流汗,而食療就是最安全又補的方式。

所以,到了夏季講究養護身體的,不妨多吃一些健康,且含鉀豐富的食物。

這種食物含鉀量豐富,還降壓降脂!

今天給大家推薦的食材:它低脂、營養又家常易得,如下圖,你猜到是什麼了嗎?

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沒錯,它就是蘑菇中的口蘑。有地方也叫雙孢蘑菇,口蘑,反正說的都是它。

根據數據對比,毫不起眼的乾口蘑每100克的鉀含量高達3106毫克,是番茄的17倍、香蕉的12倍。

多補充鉀元素能防止慢性老年病,尤其是對於高血壓高血脂的老年朋友來說,吃鉀含量高的蔬菜、菌類等,還能防心梗、中風之類的意外心血管疾病。

同時口蘑的味道極其鮮美,還被人們稱作「天然味精」。

而且口蘑中含有10餘種礦物元素,特別是對人體關係密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒的含量,經常吃口蘑,可以提高免疫力、少生病。

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還有人稱它的營養價值僅次於藥用菌靈芝。

口蘑也很其他菌類一樣,是一種非常好的減肥美容食物,它含有的大量植物纖維,可以防止便秘,促進排毒,減肥。

那麼說到口蘑,大家應該只知道鮮口蘑吧,其實乾的營養價值更高。

口蘑又被稱之為白蘑、雲盤蘑等,是一種生長在蒙古草原的白色傘菌。

口蘑這麼做,更健康了

口蘑吃法也很多,清炒、紅燒、做湯,其味清香、鮮美,歷來都是席上珍饈。無論哪種做法,那種鮮美的口感都感覺要鮮掉眉毛!

下面我就分享兩個口蘑的好吃又健康的做法。

首先,我們買口蘑的時候,最好選擇顏色潔白略帶灰色沒有黑點、菌帽比較豐滿圓滑、沒有破損的口蘑。

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另外,盡量挑選菌帽較小的口蘑,這樣的口蘑比較鮮嫩、鮮味也更足。

一、醬香口蘑

1. 先準備一盆清水,水中加入一勺鹽攪拌化開,然後放入口蘑浸泡5分鐘,這一步的目的是為了去除口蘑中的雜質和細菌、降低口蘑中含有的化學成分。

2. 五分鐘後將口蘑清洗乾淨,切成厚一點的片備用。

然後準備調味料:碗內加入一勺鹽、一勺白糖、適量的胡椒粉、醬油、蠔油、一勺澱粉、少許清水,攪拌均勻後放一邊備用。

3. 起鍋加水,燒開後放入口蘑焯水,口蘑焯水是為了去除口蘑中的草酸和異味,使口蘑吃起來口感更好,待水再次燒開時,撈出口蘑過涼開水,再擠乾水分備用。

4. 起鍋加油,油溫5成熱時放入蒜片,爆香後放入口蘑,將口蘑用鏟子攤平,鋪到鍋底煎一煎,煎至口蘑微微發黃發焦時倒入調味料,然後滴入兩滴陳年醬油調色,大火翻炒至調味料被完全吸收後關火,裝盤即可。

口蘑本身已經非常鮮美,在炒的時候就不要加味精了,因為味精中含有的谷氨酸反而會降低口蘑的鮮美味道。

二、口蘑豌豆湯

食材:口蘑300克、豌豆適量、薑1塊、蔥花少許、鹽1勺、胡椒粉少許。

做法:

1. 將豌豆剝開取出豆粒,再沖洗一遍(現在的豌豆較鮮嫩),薑塊切成薑絲備用。

2. 口蘑洗乾淨,控乾水分,將根部摘下來,傘蓋部也留著。

3. 鍋裡放少許油加熱,放入口蘑,有洞的面朝上,保持小火煎,一直煎至口蘑中間盛出滿汁水。

4. 再加入適量的水煮開,口蘑也可以用鏟子鏟成塊。

5. 加入豌豆粒和薑絲,繼續小火煮5分鐘豌豆粒煮熟。

6. 加入適量鹽,胡椒粉調味拌勻即可,盛出後撒點蔥花即可。

這道素食湯湯清味鮮,營養價值極高,比肉湯還好喝。

口蘑這樣做,吃起來跟肉一樣香,而且是越嚼越香,如果你也喜歡吃口蘑,不妨這樣做著嘗嘗吧。

不過,口蘑雖好吃,在烹飪的時候也要注意,一定要完全做熟後再食用,否則容易引起過敏反應。

另外,腎臟不好的朋友也最好不吃。

資料來源:7點養身
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