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常吃這類食物,壽命更長、更不怕癌

研究顯示:每天吃辣的人,過早死亡的風險較低,經常吃辣尤其能降低癌症、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。

天呐,不是說要忌口嗎?為何重口的辣味又能幫助長壽了?我們要怎麼吃辣才能避免便秘、腹痛等負面效果,收取正面效應呢?

看完這篇文章您會有答案。

一、兩天一次辣味,死亡率、癌症、心臟病風險統統降

研究數據總體顯示出的趨勢是:相比那些不常吃辣的人而言,一兩天就吃一頓辛辣食物的人,死亡的可能性低了 14%。

經常吃辣尤其能降低癌症、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。

文章中所說的辣味,並不等同於辣椒。

我們人類吃辣的歷史確實很長:根據記載,辣椒是古代印第安人重要的補充食物,大約西元前2000年。

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因為喜歡吃辣椒,秘魯當地的印第安人開始種植辣椒,辣椒迅速風靡了全世界。

如今中國人雖然嗜辣,但是辣椒在中國的歷史還不到400年,我們對辣味的好處瞭解得還不多,所以今天好好講一下。

二、吃辣有助於預防食道癌

國際著名期刊《柳葉刀·胃腸病和肝病學》發表的一項統計研究表明,全球有一半的食道癌病例發生在中國。

中國慢性前瞻性研究最新分析表明:吃辣有助於預防某些胃腸道癌症,比如食道癌。

研究共對51.2萬名年齡 30~79歲國人進行了研究,其中30%的人每日吃辣,中位隨訪10.1年後發現,與從不吃或很少吃辣者相比:

➤ 每月吃辣者食道癌風險降低12%;

➤ 每周1~2天吃辣者食道癌風險降低24%;

➤ 每周3~5天吃辣者食道癌風險降低16%;

➤ 每周6~7天吃辣者食道癌風險降低19%。

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吃辣有助於降低食道癌風險,尤其在那些不吸煙或喝酒的居民中明顯。

此外,吃辣還可能有助於預防直腸癌,辣味香料的類型和強度對預防胃腸道癌症的作用無影響。

三、辣味的10大好處

在這次研究中,雖然沒有直接得出具體是靠辣味中哪種香料,能帶來這麼驚人的健康好處。

但根據以往的研究,辣味的食物(辣椒、薑、蒜)中含有一種類似辣素的化學物質,確實具有抗肥胖、抗氧化、抗炎症和抗癌特性。

1.促進食慾

辣椒中有辣椒素,這種營養物質可有效改善食欲不振,還能排除消化道中積存的氣體,並且起到治療口臭的作用。

2.促進血液循環

很多人都不知道,辛味食物同樣具有很好的藥用價值,中醫認為:適量的嗜辣可幫助人體起到「除風發汗、行痰、除濕」的功效。

現代醫學研究也認為食用辣椒等辛辣食物,可幫助促進血液循環,從而改善怕冷、凍傷、血管性頭疼等不適的徵狀。

3.減少心臟病和中風

辣味的東西還有助於減少動脈粥樣硬化,促進纖溶活性,防止導致血栓形成的某些因素,所有這些都有助於減少心臟病或中風的機會。

4.對抗感冒

辣味食材中辣椒的活性物質辣椒素具有稀釋鼻黏液的功效,進而有助打通感冒導致的鼻塞,使呼吸更順暢,有益感冒痊癒。

5.保護心臟

心臟病患者在平時生活中可以適量地吃些辣椒、蔥薑蒜等辛味食物。

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它可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展,起到保護心臟,讓心臟變得更年輕。

6.保護皮膚

辣椒中含有豐富的胡蘿蔔素,能促進體內維生素A的形成,起到保護皮膚,保護體內粘膜完整性的作用。

另有研究表明,辣椒中的抗氧化成分,含量優於蘋果、橘子,良好的抗氧化性能讓皮膚保持更好的彈性。

7.預防膽結石

常吃青椒能預防膽結石。

青椒含有豐富的維生素,尤其是維生素C,可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,從而預防膽結石。

已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒,對緩解病情有一定作用。

8.健胃、助消化

適量吃辣味的東西,對口腔及胃腸有良性的刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食慾。

這是由於辣椒能刺激人體「前列腺素 E2」的釋放,有利於促進胃黏膜的再生,維持胃腸細胞功能。

9.去寒氣,緩解關節疼痛

辣椒含有辣椒素、大蒜中的蒜素、蔥中的揮發油,可以通過刺激某些神經細胞,阻止傳遞疼痛信號的神經遞質,以阻止疼痛,從而緩解痛感。

10.外敷止痛、消毒

中醫記載,辣椒為一味傳統蒙藥,辣椒性味辛、熱,具有散寒止痛功效,可外敷用於治療蛇咬傷、風濕、褥瘡、創傷和腰痛的藥方中。
(編者注:辣椒粉不能直接外敷哦~)

四、4個辣招,吃辣不怕副作用

1.大蒜:每天2~3瓣

大蒜中含有大蒜素等成分,具有強大而廣泛的殺菌消毒、抗癌、降低血壓、降低膽固醇等作用,是深受大眾認可的一種辛辣健康食物。

由於大蒜中硫化物含量高,維生素E豐富,故此對預防感冒也有一定的作用。

大蒜吃法很多:黑蒜、糖醋蒜、生蒜等,生吃效果好,但能接受的人不多,所以,大蒜作為調料來佐餐是比較合適的。

做菜習慣用大蒜的朋友,注意油溫不要過高,拍碎放入鍋中一下即可,這樣能減少對殺菌成分的破壞~

2.薑:嫩薑炒菜,老薑熬湯

☀ 嫩薑適合炒菜吃:其食物纖維少、皮薄肉嫩、口感脆,又能驅寒、暖胃、助消化,吃薑的朋友常用來做泡菜或炒菜食用。

☀ 老薑就用來煮水吃:生薑皮厚肉堅,味道更辛辣、易儲藏,有效成分更豐富而穩定,保健作用也更強。

煮紅糖薑水一般用的就是老薑,女性在經期喝紅糖薑水暖宮活血,補氣補血,促進血液流通。

3.蔥:當配料、每天可吃

其實蔥是個好東西,作為配料吃,可以調理、避病於無形,性溫味辛可養肺、助消化,蔥的揮發油可殺菌、健脾胃。

蔥裡面的辛味就包括很多,不光是東北喜歡的大蔥,像洋蔥、小蔥、都屬於辛味的東西,都應該進入我們每天的餐桌。

洋蔥雖然是個舶來品,但是它是集營養、保健、醫療於一體的「菜中皇后」。

作為配菜,南方人一般熟吃,北方生吃者較多,它中間的前列腺素A有助於降血壓、降血脂、降血糖,是三高人群的理想蔬菜。

4.辣椒:也有維生素

辣椒中含有大量維生素C,所含維生素C居蔬菜首位,紅辣椒的營養元素含量更高於青椒。

吃辣助消化、增食慾,他本人雖然並不能承受太辣的食物,但當吃飯不香沒有食慾時會產生吃辣的念頭,可見辣可以增加食味。

然而,吃辣要適當,過辣會讓人的嘴、眼、耳咽管、腸胃如灼燒般,喝水也難救火,容易對人體產生傷害。

五、吃辣的注意事項

◎要根據體質和時節吃辣

手腳容易發涼、貧血的人可適當多吃一些辣椒,患有不宜食辣的疾病的人,一定要少吃或不吃。

而北方人在春秋乾燥時節,也要少吃。

◎酸辣的比麻辣的好

最好吃鮮辣椒,因為其營養更豐富。

另外,酸辣口味的剁椒由於加了醋,可減少上火機率;麻辣中的花椒辛熱,使人更易上火,要少吃。

◎搭配食辣才健康

吃辣時要選擇辣椒的「好夥伴」,以減少辣椒的負面影響,比如:

✦吃辣時可以佐以甜和酸的食物,甜能遮蓋辣味,酸能中和辣椒素。

✦再比如用滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配,如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等,也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥敗火。

✦餐後宜多吃含鞣酸、纖維素等物質的酸味水果,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,滋陰潤燥。

資料來源:健康知識
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