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夏天通血管第一方! 還能排毒降三高

這些天天氣明顯燥熱起來,苦瓜是夏天養生飲食最常見的一種食物,可是較苦的味道卻並不受大家的喜愛。

其實,夏天用苦瓜無論做菜還是泡水,營養價值都是很高的,幫你排毒降火,清腸刮油,還能抗癌防輻射,全家人都適合!

先來學一招去除苦味:苦瓜去瓤

去掉瓤的苦瓜就不苦啦! 用勺子把裡面白色的部分盡量刮乾淨。

另外,在選購的時候也要注意,如果表面凹凸感比較明顯的苦瓜,也是比較苦的,如果怕苦,可以選擇表面比較平滑的苦瓜哦!

苦瓜:瓜類之首,保護血管的第一選擇

苦瓜也叫「君子菜」,它無論和什麼菜在一起炒、煮、燉,都只苦自己,別的菜不會沾一絲苦味。

此外,苦瓜對人體的健康有著重要的作用,主要體現在它的營養價值上

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雖然苦瓜味苦,但是對肝臟有著重要的保護作用,如果有長期服用藥物的生活習慣,多吃一些苦瓜能夠有效保護肝臟。

一、苦瓜的防病保健功效極好

1. 消暑解氣:第一大功效

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2. 脂肪肝殺手,保護血管的第一選擇

苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」,苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,能使攝取脂肪和多糖減少。

3. 養血滋肝,護肝第一瓜,吃藥多的人必吃

傳統醫學認為,苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。

生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎。

民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。

苦瓜富含膳食纖維和維生素C,均相當於番茄的近3倍。

而維生素C是優秀的抗氧化劑,能提高機體應激能力,預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

4. 夏季實火:降火好菜

有人嘴裡長了口瘡,我們就會告訴他:上火了,要多喝水,吃點敗火的食物,少吃辛辣。

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苦味食品具有清暑、退熱、除煩提神、健胃等功用。

清熱解毒最佳苦味食物是苦瓜,不管是涼拌、還是煲湯,都有很好的滅火功效。

5. 抗癌

《包頭日報》2016年6月28日報導:苦瓜蛋白質成分及大量維生素C,能提高機體的免疫功能。

苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。

從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑製劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。

6. 養顏嫩膚

常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。

用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品。

二、苦瓜+綠茶-天熱第一飲

● 材料:苦瓜,綠茶。

● 做法:

1、將苦瓜洗乾淨之後對半切開,然後去除瓜瓤,然後在苦瓜中塞入適量的綠茶。

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2、做好之後用繩子串起來放在通風口晾乾。

3、將陰乾之後的苦瓜洗乾淨切碎,然後和綠茶一起攪拌均勻,取出適量用開水進行沖泡服用。

● 功效:這種苦瓜茶具有很好的利尿除煩以及清熱解毒的作用,特別適合在夏天服用。

苦瓜泡水喝的禁忌:脾胃虛寒的人群、孕婦、低血壓以及低血糖的人群、學齡前小朋友不適合服用苦瓜。

三、苦瓜加一寶-味道好,血管更好

苦瓜單吃可能口感不是那麼的好,但是如果搭配其他食物一起食用,不僅營養成分可以互補,而且口感也會更好。

1. 苦瓜+豆腐

苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用,兩者搭配,有滌熱除煩、補鈣降壓的功效。

適用於高血壓病、高脂血症、骨質疏鬆症。

2. 苦瓜+粟米

苦瓜清熱解暑止渴之功顯著,與粟米搭配食用,有清暑解熱、降血糖的功效。

適用於糖尿病、痱子、癤病、老年糖尿病患者併發視網膜病變。

3. 苦瓜+豬肉

苦瓜所含苦瓜素不但能促進食慾、利尿活血、消炎退熱、解勞乏、清心明目,而且是一種強效的抗癌物質。

苦瓜與豬肉搭配,有清熱祛暑、明目去毒的作用,適用於身熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。

4. 苦瓜+豬肝

豬肝性味苦溫,能補肝、養血、明日。

豬肝含豐富的維生素A,維生素A能抑制癌細胞的增長,並將已向癌細胞分化的細胞恢復為正常。

而苦瓜也有一定的抗癌作用,兩者合理搭配,功力相輔,經常食用有利於抗癌。

5. 苦瓜+茄子

苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。

茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。

若兩者搭配食用,則能為人體提供更豐富的營養成分。

6. 苦瓜+辣椒

苦瓜有解除疲勞、清心明目、延緩衰老的作用;辣椒含有極豐富的維生素C。

二者搭配食用,是理想的健美、抗衰菜肴。

四、苦瓜不苦-一步到位,苦味歸零

苦瓜的「苦」,一度讓人「望瓜興嘆」,有些人可能想,如果苦瓜用來做菜再去掉瓜瓤的話會不會太浪費了?

別急,如果是做菜的苦瓜,去除苦味也有妙招。

當然,我們這裡所說的美味,並不是把苦瓜的澀苦味道全部清除,只是在保留原有營養價值的基礎上,使口感讓人能夠接受。

1. 苦瓜焯水去掉苦味

苦瓜食用前之所以需要過水,這是因為苦瓜的草酸含量比較高,每100克苦瓜中含有459毫克。

但是,苦瓜的苦味來自於它所含有的苦瓜素,苦瓜之所以具有減肥、降血糖等保健功效,主要原因就是它含有豐富的苦瓜素。

過水雖然可以去除有害的草酸,同時也會讓部分寶貴的苦瓜素流失到水裡,從而讓苦瓜的保健功效也有所降低。

為了去除掉大部分的草酸,同時又最大程度地保留住苦瓜素,我們就必須掌握苦瓜焯水的正確方法。

1. 先把鍋裡的水燒到滾開沸騰,並加入少量鹽和幾滴食用油,然後才能放入切好的苦瓜焯燙。

2. 焯燙苦瓜的時間不要超過1分鐘,然後馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫,溫度降到室溫后再馬上撈出瀝水。

放在水裡泡的時間久了,同樣也會導致更多的苦瓜素流失。

2. 用鹽醃制味道更鮮

把苦瓜切好後放在容器里,加入少量鹽,醃製幾分鐘(根據苦瓜的數量選定時間,一般在七至八分鐘),這樣做能保留苦瓜的風味,但需要注意的是,在烹調過程中,不要再加太多鹽。

3. 水洗也可嘗試

就是把切好的苦瓜,用流水不斷沖洗,洗的時候要不斷擠壓苦瓜,使其中的苦味盡量沖洗掉。

用上述方法處理過的苦瓜就可以用來做菜食用了,既去除了苦瓜中的大部分草酸,又最大限度地保留住了寶貴的苦瓜素。

俗話說「苦口良藥」是說越是口感發苦的藥,藥效就越好。

同樣,苦瓜就是這樣一種藥食同源的食物,趕快來一碗不苦的苦瓜水,降火、美容、保護心臟和血管,試過的都說好!

這麼便宜的養生方法值得相互傳閱,夏天來了更要讓身邊的人都知道!

資料來源:健康知識
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