飯前喝半碗此湯，全家老小的鈣都補足~

2021-01-15   健康文摘編輯部 692

今天說的這個補鈣神器，既不是花生醬也不是牛奶，但是它比牛奶更便宜。

到處都有賣，全家老小都能喝，它就是紫菜。

別看紫菜乾癟癟的，但它卻有著各種重要的營養元素，一個都不少，有長壽菜的美稱。

一、紫菜的功效

1. 補充各種營養元素

鈣，紫菜本身含鈣很高，每100克紫菜中含鈣量大約400毫克，是很好的補鈣佳品。

鎂，紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為「鎂元素的寶庫」。

鎂是人體內不可缺少的微量元素，與鈣元素共同維護著骨質密度、神經和肌肉的收縮活動。

鐵，紫菜是日常食品中含鐵最多的，每100克紫菜含鐵46毫克。每週喝2~3次紫菜湯，就能補充人體所需鐵的含量，可預防缺鐵性貧血。

鉀，海藻中鉀含量居各種蔬果之首，特別是紫菜，每100克含鉀量就達到164毫克。

在人體中，鉀元素通常和鈉一起作用，維持血壓和肌肉的正常活動。

2. 防癌

紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率達53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

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3. 養護血管

現代醫學認為，多吃紫菜具有減少膽固醇及養護血管的作用，可促進大腦發育，有抗惡性貧血的功效，對改善夜盲、食慾不振、發育障礙等有良效。

二、不同搭配，功效翻倍

小小的一片紫菜，竟藏著大大的能量。

其實不止如此，它與不同食物搭配煮湯，會發揮出更多的功效。

1. 香油紫菜湯－緩便秘

將紫菜倒入開水中煮開，適當調味後滴入香油即可食用。

紫菜中20%的營養成分是膳食纖維，可以促進腸蠕動，將有害物質排出體外，保持腸道健康。

2. 紫菜蝦皮湯－補碘又補鈣

紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外，紫菜中鐵和維生素B12的含量也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。

蝦皮含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。

3. 紫菜瘦肉湯－延年益壽

每10克乾紫菜含蛋白質25~30克，與大豆相當，還含有豐富的維生素、碳水化合物、鈣、磷等營養成分。

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紫菜中的蛋白質和其它營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。

配以瘦肉做湯，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。

4. 紫菜蛋湯－益腎降壓

雞蛋的營養成分全面而均衡，蛋白質含量極高，且易於消化吸收。

紫菜與雞蛋搭配促進維生素B12和鈣質的吸收，具有補腎養血、輔助降壓之功效。

5. 豆腐紫菜湯－益氣降脂

豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃。中醫認為，紫菜有化痰、除濕、利尿等作用。

將這兩種食材一起煲湯，味道鮮美，易於吸收，非常適合老年人及高脂血症患者食用。

6. 生拌紫菜－利尿清熱化痰穩壓

乾紫菜入沸水，加入醬油、鹽、白糖、米醋，根據口味調味。瀝乾水分後裝碗，直接吃。

這個做法簡單，而且清熱利尿，對高血壓患者有一定的助益。

7. 紫菜蘿蔔湯－除痰潤肺

白蘿蔔有除痰潤肺的作用，可消食通腸胃。

白蘿蔔與紫菜同食可清熱化痰、行氣軟堅，可改善甲狀腺腫大、淋巴結結核。

提醒：

紫菜每次食用15克為好，體質虛寒及容易腹痛、腹瀉者應少吃。

食用前最好用清水泡發，並換一兩次水，以清除污染物。