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蔬果食療 回蔬果食療 五高剋星找到了,常吃血管乾淨如新!

五高剋星找到了,常吃血管乾淨如新!

據統計,我國心血管病、腫瘤、糖尿病、呼吸系統疾病等慢性病導致的死亡佔總死亡人數的比例高達86.6%,並呈現出年輕化趨勢。

其實很多慢性病都源於「五高」,即高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸、高體重

這「五高」和我們的飲食關係非常密切,專家推薦了一款被稱為「全能冠軍」的糧食,集18個功效於一身,尤其對「五高」有很好的輔助治療作用,這種糧食就是蕎麥

說到蕎麥,很多人常會想到,「它不就是粗糧嘛,多攝入膳食纖維,有好處!」其實,蕎麥不僅是粗糧那麼簡單。

除了常規的幾大營養元素外,蕎麥有非常多的健康益處:抗氧化、抗炎、抗癌等等。

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尤其是對高血糖、高血壓、高血脂、高體重、高尿酸的「五高」人群,有著非常好的輔助作用!

糧食中的「全能冠軍」

蕎麥雖然帶個「麥」字,但是跟「麥」沒有什麼關係,麥子的家族都屬於禾本科,而蕎麥是蓼科植物。

按照蕎麥的形態和品質,可將蕎麥分為甜蕎、苦蕎、金蕎等種類,甜蕎的食用品質好,苦蕎的保健功效佳,都可以作為糧食。

蕎麥是被稱為「全能冠軍」的糧食,集18個功效於一身,被視為益壽食品。

1. 預防心血管疾病

蕎麥中含大量的黃酮類化合物,富含蘆丁。

蘆丁具有多方面的生理功能,能維持毛細血管的抵抗力,降低血管通透性及脆性,促進細胞增生和防止血細胞凝集,還具有降血脂、擴張冠狀動脈、增強冠狀動脈血流量等作用。

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蕎麥含有豐富的微量元素,能促進人體纖維蛋白溶解,具有抗栓塞的作用,還可以調節血壓、抗心律失常、防動脈粥樣硬化。

2. 促進新陳代謝

蕎麥中含有菸酸成分,它對促進人體新陳代謝、擴張小血管、增強解毒能力、降低血液膽固醇有著非常好的作用。

3. 調節血糖

蕎麥中含有的鉻元素能起到降低血糖的作用,因為鉻在進入人體後,充分發揮其作用,提高胰島素分泌的敏感性,促進胰島素在體內分泌。

4. 防癌抗癌

蕎麥中含大量的鎂,鎂不但能抑制癌症的發展,還可幫助血管擴張,維持心肌正常功能,增強腸道蠕動,促進膽汁分泌,促進機體排除廢物。

其次,蕎麥中大量的膳食纖維能增加腸蠕動,加速糞便排泄,從而降低腸道內致癌物的濃度,從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。

5. 降尿酸

蕎麥屬於低嘌呤食物,有利於降尿酸。

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6. 消炎止咳

蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,所以蕎麥有「消炎糧食」的美稱。

7. 抗氧化

蕎麥中含有的蕎麥多酚、維生素E、菸酸都可以起到抗氧化、美膚的功效。 

8. 減肥瘦身

蕎麥作為一種粗糧,確實是減肥人群的不二選擇,蕎麥中富含豐富的膳食纖維,可以增加飽腹感。

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另外,蕎麥中富含豐富的B族維生素,B族維生素是推動體內代謝,把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。

蕎麥做主食,美味又營養

說了蕎麥這麼多好處,那怎麼用蕎麥做出誘人美食呢?

蕎麥米口感較粗糙,最好不要單獨食用,與大米搭配,可緩解粗糙的口感,更重要的是蕎麥中賴氨酸含量較低,而大米中賴氨酸含量較高,二者搭配可實現營養互補。

1. 蕎麥飯

最新的膳食指南建議,最好每天能吃50~150 克粗糧和雜豆,除了大豆(黃豆、黑大豆和青大豆)之外的澱粉質豆類。

平時在做白米飯的時候,加一部分蕎麥,既可以增加粗糧的比例,也更加健康美味。

材料:白米、蕎麥

做法:將蕎麥提前用溫水泡上2~4 個小時候,同大米放入電飯鍋中,添水,煮飯即可。

2. 涼拌蕎麥苗

蕎麥可以泡發成芽菜,其中的葉綠素更是對血管有非常多的好處,而蕎麥苗更是可以做菜、榨汁、做餡很多種吃法。

下面這個涼拌法絕對不出湯,就算放置幾個小時,依然光鮮亮麗。

材料:新鮮核桃仁、蕎麥苗。

做法:在蕎麥苗中加入橄欖油拌勻後,加入適量的鹽、味精與鹽水泡過的核桃仁,攪拌均勻即可。

3. 冰爽蕎麥麵

對於懶人來說,直接享用蕎麥掛麵,似乎是更好的選擇。

面對炎炎夏日,今天就教大家做出誘人美味的「冰爽蕎麥麵」!

材料:蕎麥麵、黃瓜、火腿、胡蘿蔔。

做法:

1、黃瓜、火腿、胡蘿蔔切絲。

2、水燒開放入蕎麥麵。

3、開鍋後放入冰塊,麵漂浮後開蓋煮40秒左右,調汁,碗中加入冰塊、泡椒、蜂蜜、鹽、味精、醬油和檸檬汁,最後加入涼開水。

4、麵出鍋,過涼水後撈出,放入調好的汁和切好的各種絲中。

【溫馨提醒】:蕎麥食品一次不要吃太多,吃得太多容易脹氣,特別是胃功能不好、脾胃虛寒的人盡量少吃。

選購儲存

1、挑選蕎麥時應注意挑選大小均勻、質實飽滿、有光澤的蕎麥粒。

2、蕎麥應在常溫、乾燥、通風的環境中儲存;蕎麥麵應與乾燥劑同放在密閉容器內低溫保存。

煮飯放點它,藥費都少花!家裡常備點蕎麥,餐桌更豐富,身體更強健~

資料來源: 女性健康百科知識
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