晚餐吃得對，讓你更長壽

2019-04-15   健康文摘編輯部 1773

孫思邈曾說「夜飯飽，損一日之壽」，就是說晚上吃撐一頓，就是在減損一日的壽命，故晚餐宜少食為養生之道。

晚餐有「鬼食」之稱，雖然有些誇張，但也不乏道理，晚餐吃得不好，引起非常多的疾病，給身體埋下無數炸彈。

美國有一位健康專家提出了這個觀點：晚餐的作用，四分之一是維持自己的生命，四分之三是維持醫生的收入。

雖然比例不一定準確，但足以說明晚餐與身體健康之間的直接聯繫：「晚餐確實能夠決定你的壽命」。

這話說得可能有點誇張，但說明了一個事實：「晚飯吃不對，惹出一身病」。

一、晚餐不宜太過豐盛

為什麼現代人身體消化轉化不了？一是吃的多了，二是脾胃功能弱了。

脾胃功能的下降，則是由於長期飲食不節。

1.胃腸怕堵不怕餓，餓一餓更健康

人體晚上消化機能最差，陽氣都收斂潛藏起來，吃的營養越豐富，越轉化不了，剩下的就是垃圾，反而容易導致疾病。

2.晚餐吃得少，才是養生之道

我們的腸胃怕堵，不怕餓。

半饑半飽，人身體輕快精神；吃得肚子鼓鼓，反而疲勞沒勁。

營養不是越多越好，恰到好處最妙。

3.夜飯飽，損一日之壽

心慌未必是氣血不足，對現代人來說，多半是飲食過度，膽胃不降，堵在中間造成的心慌。

其實只要管住嘴，保持半飽狀態，使六腑保持空靈，五臟沒有壓力，心也就不慌了。

中醫的經絡理論中，心與小腸相表裡，小腸消化食物的能量來源於心臟，小腸脈不通，會加重心臟的負擔。

所以對於心功能弱的人來說，飲食非但不能大補特補，還要吃得少量，要注意節制，不能讓小腸有壅滯阻塞。

老人更是如此，老人多數心的功能有所降低，胃腸動力也不夠，吃的過多，心與小腸都受損，不可不戒！

很多老人都是在吃太飽後去世的，特別是晚餐吃飽吃撐，就在睡夢中不知不覺去了。

二、十種病都與晚餐吃太多有關

1.肥胖

據統計，90%的肥胖者緣於晚餐吃太好、吃太多，加上晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。

生活中不少正在進行節食減肥的朋友，忽略了晚餐節食的重要性，不吃早、中餐，晚上卻大吃一頓，以致身體越減越胖。

2.糖尿病

長期晚餐過飽、經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病。肥胖也會引發糖尿病。

3.腸癌

晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全被消化，在腸道細菌的作用下，產生有毒物質。

加上活動量小、進入睡眠狀態中，使得腸壁蠕動緩慢，延長了有毒物質停留在腸道內的時間，增加了腸癌發生的風險。

4.尿路結石

人體排鈣尖峰值期在晚餐後四五個小時，若晚餐吃太晚，當排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠中。

於是尿液滯留不能及時排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來形成結晶體，長期積累就容易形成結石。

5.高血脂症

晚餐若採用高蛋白、高油脂、高熱量進食方式，會刺激肝臟製造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高血脂症。

6.高血壓

晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上。

進而引起小動脈收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速全身小動脈的硬化過程。

7.冠心病

晚餐的飲食若是偏向高脂肪、高熱量就可引起膽固醇增高，誘發動脈粥樣硬化和冠心病。

動脈粥樣硬化形成的另一主因，是鈣質沉積在血管壁內。

因此晚餐的盛食、美食、飽食及過遲吃晚飯都是引發心血管疾病的主要原因之一。

8.脂肪肝

晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉化，極易形成脂肪肝。

9.急性胰腺炎

晚餐暴飲暴食，再加上飲酒，極易誘發急性胰腺炎，嚴重者甚至在睡眠中休克、猝死。

10.老年癡呆

若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的肝、膽、胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息。

當腦部的血液供應不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。

據統計，青壯年時期經常飽餐，老年後有20%以上的幾率會罹患老年癡呆症。

三、晚餐應該怎麼吃？

大家都知道這樣的一句諺語，早餐吃得像國王、午餐吃得像公主，晚餐吃得像乞丐，就是告訴大家要合理分配吃飯的比例。

四、健康晚餐要記住5要素

1.晚餐要在下午5~7點間吃

建議人們在晚上5點~7點間吃晚餐，並儘量保持規律。

即使加班不能保證每頓都按時吃飯，也最好在此時間段內時吃些健康零食、水果，喝杯牛奶。

2.晚餐要「查漏補缺」

吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什麼，在晚上把今天缺的營養都補上，補足前兩頓缺少的食物，晚餐才能找到平衡。

3.吃晚飯時一心一意

邊吃飯邊做事，會分散吃飯的注意力，影響咀嚼和消化液的分泌，加之食物嚼不爛，必然會增加胃的負擔。

4.晚餐要注意粗細搭配

很多人知道晚飯要吃得清淡一些，但清淡不是不能吃肉，而是不能太濃汁厚味。

適當吃些肌纖維短、好消化的海產品、瘦肉、蛋類都可以。

注重粗細搭配，多吃些蔬菜和粗糧，少吃肥肉，從而增加胃腸動力，有助消化。

5.在外應酬時管住嘴

在國外，越來越多的人開始把應酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚飯，這不僅有利於維繫家人的感情，更對健康有利，值得提倡。

五、飯吃七分飽，健康活到老

飯吃七分飽，從現代科學的角度看是十分正確的！

很多長壽老人們的生活經驗以及民間養生理念都涉及節制飲食、適可而止的「七成飽」現象，很有意思。

六、七分飽到底是怎樣的感覺？

七分飽是一種因人而異的感覺，有點抽象不好衡量。專家認為，可以用下面這個方法來衡量七分飽：

胃裡還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢，但習慣性地還想多吃。

可如果把食物撤走，換話題轉移注意力，很快就會忘記吃東西。

七、有一個標準需要牢記：

如果吃飯時間相對規律、固定，這頓吃了七分飽，第二餐之前是不會提前饑餓的。

也就是說，如果提前餓了，就意味著沒吃到七分飽，可以適當再增加一點飯量。