回嶺南本草 / 這些中藥竟能當菜吃

這些中藥竟能當菜吃

2018-01-25   健康文摘編輯部

我們都知道,中藥有著非常好的治病作用,但是在我們眼裡,中藥就是非常苦的,其實不然。

很多人對中藥都有研究,一般都是研究哪些中藥能夠治病救人,但是大家知道嗎,有些中藥也能夠做菜吃的哦。

這樣一來,不僅不用捏著鼻子喝苦藥,又能夠起到更好的養生作用,更加能夠實現它的營養價值,是非常好的食用方法,下面我們就來看看哪些中藥能夠當做菜來吃吧。

薄荷茶

1.薄荷

剛採摘的薄荷葉清爽可口,有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食欲、幫助消化等多種保健功效。

薄荷除了用來泡茶外,還可以和豆腐一起烹炒,或者與鯽魚一起煲湯。

需要提醒的是,有夜間盜汗、煩躁不安、皮膚瘙癢、吹風容易感冒等症狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。

穿心蓮

2.穿心蓮

穿心蓮味苦、性寒,有清熱解毒、涼血、消腫等作用,可改善感冒發熱、咽喉腫痛、口舌生瘡、泄瀉痢疾、毒蛇咬傷等。

穿心蓮能夠清熱解毒,涼拌吃更能保持其營養價值和保健功效。但穿心蓮性涼,體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃

次菇

3.茨菇

茨菇口感細膩、綿實,略顯甘甜,味道與山藥略微相似。富含澱粉、蛋白質、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成分。不僅可作蔬菜食用,還有解毒功能。

它的吃法很簡單,用刀削去表皮,或用開水燙一下,揭去表皮後,切成塊狀或切片清炒,也可蒸煮來吃。

板藍根

4.板藍根

板藍根屬寒涼藥性的蔬菜,可清熱解毒,適用於上呼吸道有炎症的人,如果家裡有人經常患咽喉炎、口腔炎、牙齦炎,可買點回家涼拌著吃。

但像消化不良的老人、小孩,以及脾胃虛寒、長期腹瀉的病人,要慎用板藍根。常見烹飪方法,主要以涼拌為主。

秋葵

5.秋葵

秋葵富含鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌的機能。

另外,秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。

 
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這些中藥竟能當菜吃

2018-01-25   健康文摘編輯部

我們都知道,中藥有著非常好的治病作用,但是在我們眼裡,中藥就是非常苦的,其實不然。

很多人對中藥都有研究,一般都是研究哪些中藥能夠治病救人,但是大家知道嗎,有些中藥也能夠做菜吃的哦。

這樣一來,不僅不用捏著鼻子喝苦藥,又能夠起到更好的養生作用,更加能夠實現它的營養價值,是非常好的食用方法,下面我們就來看看哪些中藥能夠當做菜來吃吧。

薄荷茶

1.薄荷

剛採摘的薄荷葉清爽可口,有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食欲、幫助消化等多種保健功效。 草本閣  田丹健康工房購物

全台農會販售點

薄荷除了用來泡茶外,還可以和豆腐一起烹炒,或者與鯽魚一起煲湯。

需要提醒的是,有夜間盜汗、煩躁不安、皮膚瘙癢、吹風容易感冒等症狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。

穿心蓮

2.穿心蓮

穿心蓮味苦、性寒,有清熱解毒、涼血、消腫等作用,可改善感冒發熱、咽喉腫痛、口舌生瘡、泄瀉痢疾、毒蛇咬傷等。

穿心蓮能夠清熱解毒,涼拌吃更能保持其營養價值和保健功效。但穿心蓮性涼,體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃

次菇

3.茨菇

茨菇口感細膩、綿實,略顯甘甜,味道與山藥略微相似。富含澱粉、蛋白質、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成分。不僅可作蔬菜食用,還有解毒功能。

它的吃法很簡單,用刀削去表皮,或用開水燙一下,揭去表皮後,切成塊狀或切片清炒,也可蒸煮來吃。

板藍根

4.板藍根

板藍根屬寒涼藥性的蔬菜,可清熱解毒,適用於上呼吸道有炎症的人,如果家裡有人經常患咽喉炎、口腔炎、牙齦炎,可買點回家涼拌著吃。 草本閣  田丹健康工房購物

全台營業處

但像消化不良的老人、小孩,以及脾胃虛寒、長期腹瀉的病人,要慎用板藍根。常見烹飪方法,主要以涼拌為主。

秋葵

5.秋葵

秋葵富含鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌的機能。

另外,秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。

 

二、吃中藥禁忌

吃中藥的時候有些食物是不能同吃的,同時食用是會影響藥效,尤其是服用中藥的時候。

1.忌蘿蔔

服用中藥時不宜吃生蘿蔔(服理氣化痰藥除外),因蘿蔔有消食、破氣等功效,特別是服用人參、黃芪等滋補類中藥時,吃蘿蔔會削弱人參的補益作用,降低藥效而達不到治療目的。

生大菜頭

2.忌生冷

生冷食物性多寒涼,難以消化。生冷類食物還易刺激胃腸道,影響胃腸對藥物的吸收。

故在治療「寒症」的中藥如溫經通絡、祛寒逐濕藥,或健脾暖胃藥,要忌生冷食物。

冷飲

3.忌濃茶

一般服用中藥時不要喝濃茶,因為茶葉裡含有鞣酸,與中藥同服時會影響人體對中藥的吸收,減低療效。

如平時有喝茶習慣,可以少喝一些綠茶,而且最好在服藥2~3小時後再喝。

濃茶 草本閣  田丹健康工房購物

4.忌油膩

油膩食物性多黏膩,助濕生痰,滑腸滯氣,不易消化和吸收,而且油膩食物與藥物混合會阻礙胃腸對藥物的吸收,從而降低療效。

服用中藥期間,如進食油膩食物,勢必影響中藥的吸收,故痰濕較重、脾胃虛弱、消化不良、高血壓、冠心病、高脂血症、高血黏度以及肥胖病等患者,更須忌食油膩之物。

烤雞肉

5.忌腥羶

一般中藥均有芳香氣味,特別是芳香化濕、芳香理氣藥,含有大量的揮發油,難以發揮治療作用。若服用中藥時不避腥膻,往往影響藥效。

海鮮大餐

對那些過敏性哮喘、過敏性鼻炎、瘡癤、濕疹、蕁麻疹等過敏性患者,在服用中藥期間須忌食雞、羊、豬、蟹、鵝肉等腥羶之物。

因為這些食物中含有異性蛋白,部分病人容易產生過敏,從而加重病情。

以上是能夠當做菜食用的中藥,這樣吃不僅能夠治療,而且還保留完整的營養價值,大家不妨試試。但是,吃中藥的禁忌可不要忘記了。

資料來源:健康養生大百科、田丹健康工房

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