堅果加乾果，健腦、控脂、穩壓

2019-06-25   健康文摘編輯部 1181

生活中很多人都喜歡吃零食，比如蛋糕、肉乾、餅乾、薯片等。

這些食物往往含有許多糖和脂肪，大量食用很容易增加肥胖、高血糖等疾病風險。

不過，有兩種零食能夠為身體補充所需的微量元素，適當食用相當於為健康加分，這兩種零食就是堅果和果乾。

《英國醫學委員會醫學雜誌》表明，適當食用堅果，可以降低心臟病、癌症、呼吸道疾病和糖尿病風險。

堅果

堅果中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養物質，還含有維生素B、維生素E、鈣、鐵、鋅、膳食纖維等微量元素。

其中還包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。

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腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成，堅果中的不飽和脂肪酸以及幾十種氨基酸能夠為大腦提供這些營養。

常吃堅果，可以保持大腦神經細胞活躍，預防阿爾茨海默症。

果乾

市場上的果乾多種多樣，但只有單純經過脫水處理、無額外添加劑的果乾才是最優選擇。

其他類似於油炸脫水、糖漬醃制等方法製作出來的果脯，尤其要少吃。

新鮮水果雖然好處很多，但攜帶不方便，保質期也很短，而脫水果乾的儲存時間更長，更易隨身攜帶。

出門旅行、或者平時工作和學習之餘，吃點果乾，能夠彌補新鮮水果攝入不足的問題。

水果經過乾制後，仍然能夠保留一部分維生素、大部分的膳食纖維和果糖，並且鉀鎂等礦物質含量會有所增加。

所以各種果乾是良好的鉀元素來源之一，有調節血壓、緩解疲勞的作用。

另外，乾制之後，水果中容易刺激消化道粘膜的單寧類物質減少，更適合胃腸功能弱、吃水果怕涼的人。

堅果和果乾搭配起來吃，既能改善口感，又能補充營養。

需要注意的是，這類零食糖分濃度高、升糖速度快，每天食用最好不要超過30克，血糖偏高的人群則更要控制好食用量。

堅果和果乾是相對健康的零食，注意選擇無添加、純脫水的食品，以免添加鹽、添加糖等的攝入過量。