家常菜的黃金絕配，瞬間讓菜大補又美味

2017-08-28   健康文摘編輯部 1271

食物中的營養成分難以記數，它們之間相互影響，如果兩種食物搭配合理，不但味道好，還能促進營養成分的吸收，更好地發揮其抗病保健功效。

1.雞蛋+芒果—皮膚更健康

雞蛋富含多種氨基酸，芒果中富含的維生素C可以促進這些氨基酸的吸收。

這對於促進皮膚新陳代謝，改善皮膚健康起到非常重要的作用。

2.雞蛋+奶酪—促進鈣吸收

多項研究表明，維生素D可促進人體對鈣質的吸收，進而改善骨骼和心臟健康。

雞蛋含有維生素D，與富含鈣質的奶酪一起食用，味道更好，也更有益於營養吸收。

3.紅柿子椒+黑豆—增強免疫力

微量元素鐵可促進免疫系統健康。黑豆富含鐵，但是難以被人體吸收。

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如果在飲食中增加紅柿子椒等富含維生素C的食物，則可將鐵轉化為身體更容易吸收的形式。

紅柿子椒和黑豆搭配隨意，可與多種菜餚一起食用。

4.花椰菜+番茄—防癌

花椰菜和番茄都具有抗癌屬性。科學家發現，同時吃花椰菜和番茄可以更有效地降低前列腺癌的生長速度。

5.番茄+橄欖油—護心抗衰防癌

番茄中富含的番茄紅素有助於防止心臟病、衰老和某些癌症。

研究發現，番茄紅素具有脂溶性，因而番茄與橄欖油或鱷梨一起食用可使人體吸收更多番茄紅素。

番茄的抗氧化劑黃酮醇以及番茄紅素等類胡蘿蔔素98％來自外皮。

所以：西紅柿應該連皮吃。另外，吃煮熟的番茄效果更好。營養專家建議，西紅柿燒熟之後，加一點初榨橄欖油。

6.肉桂+全穀麵包—快速減肥

研究發現，肉桂有助於降低飯後胃排空速度，降低餐後血糖猛增和之後血糖陡降危險。

吃全穀麵包時，撒上1茶匙肉桂，再抹點不含反式脂肪的黃油，口感好，食用方便。

7.大蒜+魚肉—保護心臟

魚肉中含多種有益於心臟健康的微量元素，具有降脂抗炎功效。大蒜也有降脂功效。

魚油與大蒜搭配可全面降低總膽固醇和壞膽固醇水平。燒魚的時候不妨加點大蒜。

8.大蒜+洋蔥—保護全身

研究發現，大蒜和洋蔥中的某些成分具有解毒功效，可清除人體內致癌物。

炒菜、做湯和調味醬中都可同時加入大蒜和洋蔥。

9.綠茶+黑胡椒—減小腰圍

綠茶中的兒茶素具有抗癌、防治心血管病和抗衰老、降血脂等功能。專家表示，兒茶素會影響調節飢餓感和飽腹感的激素水平。

多項研究表明，半茶匙黑胡椒粉就可以明顯提高人體對綠茶中有益成分的吸收率。

10.綠茶+檸檬—護心抗癌

綠茶中抗氧化劑兒茶酚可降低患心臟病、癌症和腦卒中的危險。

研究發現，綠茶中檸檬汁可顯著提高人體對兒茶酚的吸收效率。喝綠茶時可擠點檸檬汁或者加兩片檸檬片。